Identifican el ADN
David Schindel, un paleontólogo del Instituto Smithsoniano y secretario ejecutivo del Consorcio para el Código de Barras de la Vida, con sede en Washington, dijo que ha iniciado contactos con restaurantes y abastecedores de mariscos sobre la utilización de la tecnología para certificar la autenticidad de los alimentos.
Canberra.- Restaurantes de todo el mundo comenzarán a emplear nuevos códigos de barras que identifiquen el ADN de mariscos, para garantizarle a los clientes que recibirán el exactamente el pescado o el caviar que pidieron y no sustitutos inferiores, dice un experto en identificación genética.
En octubre, la Administración de Alimentos y Medicinas de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) aprobó el llamado código de barras de ADN como una herramienta rápida, eficaz y costeable para identificar alimentos orgánicos, reseñó AP.
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