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Panaderías enfrentan deficiencia en suministro de harina
Descartan que precio del pan se duplique con el ajuste
Algunos establecimientos racionan venta del pan canilla Las panaderías de la capital comienzan a sentir los embates de la escasez que experimenta el trigo a escala internacional, pues cada vez reciben menos cantidad de harina de trigo para la elaboración de pan.
Los encargados de panaderías consultados por El Universal señalaron que tienen dificultad para comprar la materia prima, pues sólo reciben la mitad de la harina que solicitan a los proveedores.
Martha De Abreu, propietaria de una panadería de Candelaria, explicó que de 50 sacos de harina de trigo que solicitan semanalmente sólo reciben entre 20 y 25 sacos. Asimismo, explicó que hace por los menos dos meses el suministro de harina se realizaba diario o interdiario, mientras que ahora es irregular. Igualmente, Johan Peña, encargado de un establecimiento en la avenida Urdaneta, comentó que ante la falta de insumos la panadería está evaluando la posibilidad de establecer horarios durante el día para elaborar pan, lo cual implicaría una reducción en los niveles de producción del establecimiento, hasta que se normalice la situación.
Es por ello que algunas panaderías han tenido que racionar la venta de pan, y expenden hasta seis canillas por persona. Sin embargo, son pocos los establecimientos que han adoptado esta medida. Costos vs precios
El recorte en el suministro de materia prima no es la única debilidad que enfrentan las panaderías. La disparidad entre los costos de producción y el precio regulado del pan afectan el desempeño de estos establecimientos.
Los panaderos manifiestan que el precio de la harina de trigo se sigue incrementando, pues hace tres semanas costaba Bs 74.000 el saco de 45 kilos, mientras que ahora oscila entre Bs 90.000 y Bs 95.000. Ante la posibilidad de que el Ejecutivo ajuste en los próximos días el precio del pan, algunas panadería manejan que el costo por kilo sería de Bs 4.200.
No obstante, Rafael Oropeza, ministro de Alimentación, al ser interrogado sobre un posible aumento del pan hasta Bs 4.200, manifestó que el ajuste del precio del rubro no será por ese monto, aunque no adelantó con precisión el valor del incremento. "El precio regulado no será duplicado ni mucho menos cuadriplicado", apuntó Oropeza.
